5. REPRESENTACIÓN LINEAL , TABULAR Y TABLAS LÓGICAS

1. CARLOS , PEDRO Y JUAN SON AMIGOS DE INFANCIA, SE SABE QUE LOS 3 TRABAJAN EN UN RESTAURANTE UNO DE ELLOS ES EL GERENTE , SE SABE QUE CARLOS ESTUDIO PARA CHEF, Y EL OTRO ES EL SOMMELIER. QUIEN ES GERENTE ? SI SE SABE QUE HA PEDRO SIEMPRE LE GUSTARON LOS VINOS ?

2. PEPA ,PIPI,  POPI Y PUPA SON LAS MEJORES DEL CURSO DE A&B , QUIEN ES LA MEJOR DE TODAS, SI SE SABE QUE PIPI TIENE MAS NOTA QUE PUPA , PERO MAS QUE  POPI.

3. IVAHN , JOSE E ITALO TIENEN UN TOTAL DE 30 PRENDAS , IVAHN TIENE 3 GORRAS, JOSE TIENE 5 PANTALONES , ITALO TIENE 10 POLOS MENOS LA MITAD QUE TIENE JOSE EN GORRAS. IVAHN TIENE EL DOBLE DE POLOS QUE TIENE DE GORRAS. ITALO SOLO TIENE UN PANTALON. CUANTAS PRENDAS TIENE IVAHN ?

4. SEMIRA , LUISA Y AMARIS SON AMANTES DE LOS PASTELES , SE SABE QUE TIENEN 3 OPCIONES PARA ELEGIR , PASTEL DE FRESA, SAUCO Y BANANA. AMARIS DICE QUE ES ALERGICA  A LA BANANA, LUISA DICE QUE AMA LA FRESA, SEMIRA SE QUEDA CON LA TERCERA OPCION. QUIEN SE QUEDO CON EL PASTEL DE SAUCO?

 

5. ALEJANDRO , ABEL Y FRANCHESCO TIENEN CADA UNO UN NEGOCIO , SE SABE QUE ABEL ES EL MENOR DE TODOS , AUNQUE ALEJANDRO SE CREA EL MAYOR PQ CONSIGUI TENER A SU EDAD UN HOTEL DE 3 ESTRELLAS , EL MAYOR TOMO CURSOS DE BARTENDER , QUIEN TIENE EL NEGOCIO DE RESTAURANTE , SI SE SABE QUE UNO DE ELLOS ES CHEFF?

6. HAY UN CONCURSO DE GLOTONES EN EL AULA DE SERVICIO DE LA ISIL , PEDRO COMIIO EL DOBLE QUE JUAN , AUNQUE MENOS QUE SEBASTIAN, Y SE SABE QUE JONAS GANO EL CONCURSO , QUIEN QUEDO EN ULTIMO LUGAR ? 

4.MAPAS CONCEPTUALES

1. LAS BEBIDAS

Es un alimento líquido de contenido energético variable que al momento de su consumo se presenta siempre en forma acuosa o pastosa; cuyas formas son: natural,  Artificial e Industrial

Las bebidas tienen las siguientes propiedades: Calmar la sed.- la gran mayoría de las bebidas tienen esta propiedad como el agua, zumo de frutas, gaseosas, son elementos refrescantes. Aportan energías al organismo.- las bebidas aportan energías invalorables a nuestro organismo como nutrientes: leche, zumo de frutas; calorías: bebidas alcohólicas y las bebidas dulces.

2. El BAR

Concepto : Es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas  y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra, esto consiste en un tipo de servicio general dado en los bares y cafeterías.

Clasificación: 

• Tipo Ingles : Servicio formal (camarero o moso)
• Tipo Americano : Directo con el bar-tender.

3.  EL VINO

Concepto: Del latín vinum, el vino es una bebida alcohólica que se hace a partir de la uva. El proceso implica la fermentación alcohólica del zumo o mosto  a través de la acción metabólica de levaduras.

Se dividen en   : 

• Vinos finos : Se consumen en ocasiones especiales 
• Vinos de mesa: Se consumen durante las comidas.

4.  Embutidos

Los embutidos son derivados cárnicos caracterizados por la preparación de una masa que puede tener como base carne y grasa en diferentes proporciones y sales. A este preparado se le añaden según el producto, especias y condimentos, frutos secos, almidones, hortalizas, verduras. Su preparación es a través  de una tripa natural o artificial.

Clasificación de Embutidos

Embutidos crudos: chorizo parrillero, salchicha huacho, salchicha italiana, etc.

Embutidos escaldados:

Salchichas: hot dog, salchicha tipo viena y frankfurt.

Jamonadas: con inclusión y sin inclusión, mortadela, polaca, lyona, jamonada especial, pastel de jamón, jamonada al olivo, salchichón, etc.

Embutidos Cocidos: jamón curado y no curado, paté, queso de chancho y chicharrón de prensa, etc.

3.REDES SEMÁNTICAS

1. Restaurantes en el Perú

2. Personal de servicio 

3. Proceso de conservación de los alimentos 

4. Clases de producto de un bar 

2. CLASIFICACIÓN JERARQUICA

En la hoteleria los departamentos de hoteles, restaurantes y bares están clasificados jerárquicamente : Aquí algunos ejemplos.

1. Clasificación jerárquica de un bar

2. Clasificación Jerárquica de un restaurante 5 estrellas .

3. Clasificación Jerárquica de un Hotel

4. Clasificación Jerárquica del departamento de A&B

1. COMPRENSION LITERAL , INFERENCIAL Y CRITICA

De donde viene el termino restaurante o restoran?

En el  año 1765, un vendedor de caldos y sopas  francés llamado Boulanger, bautizó a sus platos como “restarants” porque según él, reconfortaban y animaban a los comensales que llegaban a su local.

Usando un cartel fuera de su establecimiento anunciaba así la virtud de sus sopas:

“Venite ad me omnes qui stomacho laboratoriatis et ego restaurabo vos”

“Vengan a mí, hombres de estómago cansado y yo os lo restauraré”.

a) De donde proviene el termino restaurante o restauran? ?

 El termino restaurante o restoran proviene del vendedor francés Boulanger , quien bautizo a sus platos como restaurantes porque según el reconfortaban y animaban  a los comenzales .

b)  Quien es llamado el padre de los restaurantes ?

c) En que año apareció el primer restaurante ?

d) Como se llama el descubridor del restaurante ? 

e) Como se llama el primer restaurante del Perú ? 

f) Donde esta ubicado el primer restaurante del Perú?

g) Cual fue el don de Boulanger ?

h) Aquienes tuvo que enfrentar Boulanger en el parlamento de Francia ? 

b)